Marius Uys maak Lam Nek Denningvleis

Lam Nek Denningvleis vir 4 honger gaste saam met Slippery Spoon Kitchen.

Bestandele:
1,4 Kg Lam Nek lekker dik gesny
1 Koppie Koekmeelblom
1L Bees Aftreksel
6x Naeltjies
1 Eetleperl Swart Pepper
1 Eetlepel Wonder Pepper
2 teelepels kaneel
2x eetlepel koljander saadtjies
1x eetlepel Komyn saadtjies
5x Loerier blare
1 teelepel jenewerbessies
1 eetlepel sout
2x Uie geskil en opgekap
4x Wortels in ringe gesny
4x Pruie in ringetjies gesny
1x Opgehoopte eetlepel Tamaryn Paste

Metode:
1. Plaas die lam nek in ñ plastiek sakke saam met die meel en sout, seel die sakkie en skud goed sodat al die vleis met meel bedek is.
2. Braai die Lam in ñ saad mengesel olie tot bruin aan beide kante.
3. Plaas die lam in ñ oond pan saam met die res van die bestandele, bedek met foelie en bak in ñ warm oond, 180 Grade Selsius, vir 2 ure waarna jy die foelie verwyder en nog ñ uur bak. Maak seker die vleis is lekker sak ander kan jy nog vir so 30min bak.
4. Verwyder die vleis van die oond bak en plaas die bak vloeistof in ñ potjie en kook dit af tot ñ heerlike sous.
5. Bedien met rys, risotto of sorghum